Como aumentar o ticket médio de sua cafeteria

O Brasil vive uma grande crise política, econômica e social, isso não é segredo para ninguém e você, que é dono de cafeteria, acaba sentindo os efeitos dessa crise em seu faturamento mensal, já que o número de clientes que frequentam o seu estabelecimento acaba caindo, por conta que a renda das famílias está mais baixa e as pessoas evitam comer fora de casa, mesmo que seja para tomar um cafezinho e consumir um pão de queijo.

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Assim, para retomar o poder do lucro e consolidar o seu negócio no mercado, mesmo em um momento difícil como o atual, aumentar o ticket médio da sua cafeteria pode ser uma ótima solução para esse problema. O ticket médio é a relação entre o quanto você arrecada dividido pelo número total de clientes, em suma, é o quanto cada cliente gasta em sua cafeteria, por ter menos clientes, é natural que o seu lucro caia, assim, aumentar o ticket médio seria uma forma de compensar isso.

Você não sabe o que fazer para conseguir fazer com que os seus clientes gastem mais? Não tem problema, confira nesse post dica úteis de como fazer com que a sua cafeteria consiga aumentar o ticket médio e se estabeleça no mercado alimentício.

Oferecer um produto a mais em um combo por apenas alguns centavos

Umas das maneiras mais fáceis de aumentar o ticket médio da sua cafeteria é oferecendo um produto a mais em algum combo seu, por apenas alguns centavos. Vamos supor que em sua cafeteria, você ofereça um café mais um salgado por 6,00 reais. Para conseguir aumentar o seu ticket médio, você pode oferecer esse mesmo combo, incluindo um pão de mel e aumentar o preço desse combo para sete reais. Como o seu cliente já vai gastar seis reais mesmo, ele pode achar interessante essa opção de ganhar um pão de mel por apenas um real, assim, você induz o seu cliente a gastar mais, sem que ele perceba isso.

Para aumentar ainda mais a eficácia desse processo, use suas redes sociais para divulgar essas promoções. Sempre coloque no Twitter ou Facebook, junto com as hashtags, quais são os combos que os seus clientes podem adquirir e quais as melhores promoções do dia, incluindo opções extras, como no caso do pão de mel citado acima.
Assim, o seu cliente já pode chegar na sua cafeteria com uma ideia pronta do que pedir, aumentando assim o seu ticket médio e fazendo com que seu lucro ao final do mês cresça, mesmo com a crise.

Fazer ofertas especiais para os períodos de menor movimento

Outra forma de aumentar o ticket médio da sua cafeteria é fazendo ofertas especiais em horários de menor movimento, assim, vai conseguir atrair mais clientes e ainda pode fazer uma combinação, a qual, faça com que quem entre em sua cafeteria, consuma mais. Um exemplo é abaixar o preço dos combos na primeira hora da loja aberta, assim, você fideliza um público e ainda pode oferecer outros produtos para quem já está acostumado a comer em sua cafeteria, aumentando assim o seu ticket médio. Crie um cartão de fidelização especifico para o horário de café da manhã ou chá da tarde por exemplo. Não esqueça de divulgar em materiais de Ponto de Venda tipo displays e banners.

Café diferenciados e acompanhamentos deliciosos

Outra forma de você conseguir aumentar o ticket médio da sua cafeteria é oferecer a cada mês um café promocional diferenciado. No Verão crie cafés especiais com sorvetes ou gelados. Os cafés gelados são uma tendência mundial e está em crescimento no Brasil. Já os acompanhamentos do expresso pode ser o grande diferencial para trazer cliente para sua loja após o almoço executivo. Ofereça duas ou três opções de acompanhamento e faça com que seu cafezinho seja o mais disputado na sua região. Fidelize seu cliente com programas de fidelidade e incentive grupos de colegas da mesma empresa a se encontrarem em seu estabelecimento.

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